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这道菜特别适合秋冬吃,营养滋补还很下饭!

[2020-03-25 13:56:31] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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导读:原标题:这道菜特别适合秋冬吃,营养滋补还很下饭!鲫鱼炖豆腐鲜美可口,是江浙一带的传统名菜。其做法比较简单。其营养含量很高,尤以热量、蛋白质和维生素最为丰富,是一道益气健脾、调理身心的上品,同时还有预防心血管疾病的作用。鲫鱼炖豆腐食材鲫鱼3条、豆腐100克香菜2棵、花椒少许、生姜2片蒜粒3粒、葱2棵、干辣椒3个料酒1汤匙、酱油2汤匙、盐适量做法1、准备好所需食材、鲫鱼清洗处

  原标题:这道菜特别适合秋冬吃,营养滋补还很下饭!

  鲫鱼炖豆腐鲜美可口,是江浙一带的传统名菜。其做法比较简单。其营养含量很高,尤以热量、蛋白质和维生素最为丰富,是一道益气健脾、调理身心的上品,同时还有预防心血管疾病的作用。

  鲫鱼炖豆腐

  食材

  鲫鱼3条、豆腐100克

  香菜2棵、花椒少许、生姜2片

  蒜粒3粒、葱2棵、干辣椒3个

  料酒1汤匙、酱油2汤匙、盐适量

  做法

  1、准备好所需食材、鲫鱼清洗处理干净,豆腐划成小方块;

  2、将鲫鱼先用料酒腌渍五分钟,再裹上面粉;

  3、锅预热倒入油,烧至6成热时,放入鲫鱼,锅拿起慢慢摇晃,煎至微黄翻过来煎另一面;

  4、将煎鱼多出来的油倒出,锅内倒入酱油、生姜、辣椒、花椒、蒜粒,焖半分钟;

  5、鱼上色均匀后,放入一碗半凉水,慢火熬煮10分钟左右;

  6、汤汁浓稠的时候放入盐、味精、料酒、葱段熬一分钟,将鱼盛出装入盘子里,锅内鱼汤留下;

  7、放入豆腐块煮3分钟左右,去生即可;

  8、撒入葱段、香菜,即可关火将豆腐装进鱼盘。

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