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鲜香入味,一焯即好,豇豆这样做比炒更香

[2020-03-25 17:49:42] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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导读:原标题:鲜香入味,一焯即好,豇豆这样做比炒更香好像夏天到了,清爽的凉拌小菜倍受欢迎。想来也是,谁也不想吃个饭还要满头大汗,能做到美味爽口还不发汗的,就只有小凉菜了。豇豆是夏天的限定产物,只有在初夏,才能尝到清新脆嫩的新鲜豇豆。昨天美食君跟同事讨论豆角和豇豆,各

  原标题:鲜香入味,一焯即好,豇豆这样做比炒更香

  好像夏天到了,清爽的凉拌小菜倍受欢迎。想来也是,谁也不想吃个饭还要满头大汗,能做到美味爽口还不发汗的,就只有小凉菜了。

  豇豆是夏天的限定产物,只有在初夏,才能尝到清新脆嫩的新鲜豇豆。昨天美食君跟同事讨论豆角和豇豆,各执一词,到最后发现这俩是同一个东西。

  美食君像是捡到了宝贝一样,分分钟忍不住想要与大家分享这个超下饭的做法。

  。

  橄 榄 菜 拌 豇 豆

  豇豆200g/橄榄菜30g/鸡精5g

  盐3g/糖5根/花椒粉3g

  大蒜/干辣椒/白芝麻适量

  1. 豇豆、大蒜、干辣椒切好备用。

  2. 烧一锅沸水,淋少量油,豇豆下锅焯5分钟至断生。

  3. 大蒜、辣椒、白芝麻、花椒粉放入小碗,淋热油制作油泼辣子。

  4. 沥干水的豇豆加入橄榄菜、白糖、鸡精、盐、油泼辣子搅拌均匀即可。

  因为只是经过简单的焯水,所以豇豆的清新已最大程度保留了,橄榄菜是开挂一般的存在,本来单吃就很下饭了,拌在豇豆里更是强强联合。

  油泼辣子中的热油,完美激发出辣椒、大蒜、白芝麻的香味,令人视觉、听觉、嗅觉、味觉都得到了极大的满足。

  今天的橄榄菜拌豇豆没有像以往的凉拌菜一样加生抽和醋,所以它是非常清爽的香味,吃起来不会口干,美食君给它打100分。

  1. 关于豇豆焯水—— 焯水时候淋少量食用油是为了保持豇豆的绿色,炒熟之后立即捞起,豇豆一直泡在热水中容易发黄。返回搜狐,查看更多

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