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中秋节除了吃田螺,还可以吃这种螺,软嫩更有嚼头,好吃到舔手指

[2020-03-25 17:58:41] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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导读:原标题:中秋节除了吃田螺,还可以吃这种螺,软嫩更有嚼头,好吃到舔手指9月是螺的繁殖旺季,海产市场有很多新鲜肥美的螺买,在吃货眼中,田螺、石螺、花螺都是广东人的最爱,在广东许多地方,中秋节还会有吃田螺的习惯。但是我不太喜欢吃,总感觉田螺有一股土腥味,因为我家住在沿海地区,相对于吃田螺,我更喜欢吃花螺,喜欢吃

  原标题:中秋节除了吃田螺,还可以吃这种螺,软嫩更有嚼头,好吃到舔手指

  9月是螺的繁殖旺季,海产市场有很多新鲜肥美的螺买,在吃货眼中,田螺、石螺、花螺都是广东人的最爱,在广东许多地方,中秋节还会有吃田螺的习惯。但是我不太喜欢吃,总感觉田螺有一股土腥味,因为我家住在沿海地区,相对于吃田螺,我更喜欢吃花螺,喜欢吃海鲜的鲜味。

  这种花螺在我们两广、海南省沿海都有,也叫“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”。个头较大,生长速度快,价钱不贵,肉质鲜美,本身的营养成分也很高,富含丰富的蛋白质和维生素,还能为身体补充丰富的微量元素,从中医的角度上来看,吃花螺还有滋阴明目、软坚、化痰的作用。除了常见的白灼做法,我喜欢辣爆后再用啤酒焖煮一会会更加入味,花螺口感很有嚼头,也很入味,配上啤酒来吃,对吃货来说真的是很幸福的一件事!说着说着口水又要流出来了,大家快行动起来吧!中秋不吃田螺,换花螺试试,味道也不错哦!

  【材料】:花螺 1000克、啤酒 1罐、干辣椒 适量、大葱 适量、姜蒜 适量、豆瓣酱 2汤匙、白糖 1茶匙、生抽 4汤匙、香醋 半汤匙

  【做法】:1、将花螺用盐水泡半个小时,清洗干净,买回来的花螺本来就很少沙子的;

  2、把干辣椒剪开,蒜瓣拍烂,姜切片,葱切段;

  3、锅内放入适量油烧热,下葱姜辣椒爆香后,加2大匙郫县豆瓣酱小火炒出红油;如果喜欢辣可以多放些辣椒;

  4、倒入花螺翻炒1分钟后,然后倒入啤酒(米酒也行);

  5、倒入生抽、香醋和白糖调味,除了出甜味 提鲜 还能上色;

  6、花螺本来就很鲜了,盖上锅盖转中小火6分钟左右,大火稍微收一下汁就能准备出锅了;(花螺的缺点是不易入味,要用小火焖一会儿比较好哦)

  出锅,啜起来吧!我个人认为比吃田螺好吃,中秋节试试吧!

  【小提示】:

  1、郫县豆瓣酱很咸,生抽也是有盐味的,所以煮这道菜就不用放盐了;

  2、 花螺的清洗方法有多种。其中一种可将花螺从水中捞出来,倒掉脏水,然后换上清水,搅拌搓洗一会儿,将花螺从清水中捞出来,这样花螺上面的散沙就会被冲掉了,重复几次。返回搜狐,查看更多

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